La truite est un poisson délicieux sous toutes ses formes, quelle que soit la méthode de préparation. Mais la truite basque est bien plus qu’un simple plat de poisson. La recette de la truite basque est vraiment triviale, et la marinade que prépare tante Vierka fera tomber tout le monde amoureux du goût unique de ce plat.

Tante Vierka cuisine très bien, mais rien de comparable à sa truite à la basque. Elle-même est assez modeste, mais elle prépare ce plat de manière célèbre. Un tel poisson pour le dîner est un chef-d’œuvre et je dois dire que je n’ai jamais mangé un poisson aussi savoureux auparavant. Ma tante le prépare selon cette recette. Ça vaut la peine d’essayer.

La truite de tante Vierka. La marinade est un chef d’oeuvre

Ingrédients:

  • 4 truites fraîches éviscérées,
  • 2 bouquets de persil,
  • 1 citron,
  • 4 piments,
  • vinaigre de vin,
  • sel et poivre
  • farine,
  • huile.

Mode de préparation :

  1. Préparez la truite. Lavez-les sous l’eau froide courante et séchez-les soigneusement avec une serviette en papier.
  2. À l’intérieur du poisson à fond frotter avec du vinaigre de vin (environ une cuillère à soupe de vinaigre par poisson), sel et poivre, Insérez un quart de bouquet de persil dans chaque truite (écrasez au préalable le persil dans vos mains pour libérer plus de saveur).
  3. Faites chauffer une grande quantité d’huile d’olive dans une poêle. Enrober la truite de farine et la faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
  4. Retirez la truite frite de la poêle et préparer la marinade. Hachez finement le piment et le persil. Ajoutez environ 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, le jus de citron, les poivrons hachés et le persil dans la poêle avec l’huile. Faites frire un moment, puis remettez la truite dans la poêle et laissez-le mijoter un moment dans une marinade épicée.

Une telle truite est merveilleuse et conviendrait certainement pour un dîner de tous les jours ainsi que pour une fête plus grande. Je pense que la plupart des saveurs se cachent dans des recettes aussi simples. Si vous cherchez une idée de dîner, la voici.

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