Le poisson en pâte, ainsi que le poisson sans ces ingrédients, sont une idée pour un dîner sain et savoureux. On les prépare de différentes manières, mais le plus souvent à la poêle. Et c’est là que le problème se pose souvent. Comment faire frire le poisson pour qu’il ne colle pas à la poêle et ne se désagrège pas ?

Le saumon, le thon, la morue, la truite et le barbeau sont les poissons les plus appréciés qui figurent sur nos tables. Certains sont frits uniquement assaisonnés avec les épices préféréesm, d’autres sont recouverts de farine ou de pâte. Que faut-il retenir lors de la friture du poisson ? Parfois, les filets se désagrègent, se collent les uns aux autres et la cuisine se couvre de graisse. Comment l’empêcher ?

Comment faire frire le poisson pour qu’il ne colle pas à la poêle ? Attention au gras

Dans quoi fait-on frire le poisson ? Certaines personnes utilisent du beurre, d’autres de l’huile d’olive. Les deux ne sont pas le meilleur choix. Il est préférable de faire frire le poisson dans du beurre clarifié ou de l’huile de colza. Il a un goût neutre, il est donc particulièrement adapté si vous souhaitez préserver le goût naturel du plat.

Comment faire frire le poisson pour qu’il ne colle pas à la poêle ? Assurez-vous toujours que la poêle et la graisse sont correctement chauffées. Mais faites-le à feu moyen. Cela empêchera les aliments frits de coller et de se désagréger. Cependant, n’allumez pas le brûleur au maximum, car cela brûlerait facilement votre dîner. Le temps de friture dépend de la taille et de l’épaisseur de la portion, mais une règle générale consiste à faire frire brièvement, environ 5 minutes de chaque côté, à feu moyen, jusqu’à ce que le poisson ou le ciel soit doré.

Le poisson éclabousse-t-il lors de la friture ? Voici comment éviter ce problème

Comment éviter que le poisson colle à la poêle et éclabousse pendant la friture ? Avant de placer le poisson dans la graisse chaude, saupoudrez-le d’une pincée de sel. Cela évitera un désastre dans la cuisine. Il convient également de prêter attention à l’excès d’eau. N’oubliez pas de bien sécher le poisson, par exemple avec une serviette en papier, avant de le faire frire. Ceci s’applique également aux filets décongelés. De quoi d’autre devriez-vous vous souvenir ?

  • Ne faites pas frire le poisson à une température très élevée.
  • Ne le retournez pas trop souvent. Ne retournez pas le poisson tant qu’il n’est pas complètement frit.
  • Utilisez une spatule en bois ou en silicone pour retourner le poisson.

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