Les côtes levées rôties sont un excellent choix pour un plat principal lors d’un dîner en famille. La clé d’un goût réussi est une marinade simple et aromatique. Grâce à la marinade, la viande est juteuse, tendre et exceptionnellement délicieuse.

Les côtes levées au four sont idéales pour préparer un repas savoureux et nutritif. Leur préparation est d’une simplicité triviale, c’est pourquoi cette recette séduira même les cuisiniers les plus inexpérimentés. Si vous recherchez un dîner éprouvé avec du porc comme ingrédient principal, n’oubliez pas de consulter la recette suivante.

Côtes levées – toujours savoureuses et tendres. Tout cela grâce à une simple marinade

Une bonne marinade est la base de toute pâtisserie. Une marinade à base d’huile d’olive, d’ail et d’épices est l’un des moyens les plus simples d’obtenir une viande juteuse et tendre. Nous garantissons que les petits et grands gourmets trouveront leur bonheur rien qu’en regardant les délices cuits au four.

Ingrédients pour les côtes levées :

  • 1 kg de côtes de porc,
  • 2 oignons blancs,
  • 120 ml d’eau.

Ingrédients pour la marinade :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 cuillère à soupe de piment doux moulu,
  • une pincée de piment,
  • sel et poivre noir,
  • facultatif : épices aux herbes, jus de citron, miel.

Côtes de porc juteuses sorties du four. Méthode de préparation

Commencez par diviser les côtes en petits morceaux. Placez-les dans un bol puis préparez la marinade. Hachez ou écrasez l’ail dans un bol avec une pincée de sel pour former une pâte. Ajouter l’huile d’olive et assaisonner avec du paprika doux, du piment et du poivre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

À l’étape suivante, recouvrez la viande avec la marinade obtenue. Étalez-le soigneusement sur les côtes et badigeonnez-en le porc. Épluchez et hachez l’oignon et ajoutez-le au récipient avec la viande et la marinade. Couvrir le récipient d’un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins trois heures. Cependant, il est préférable de laisser les côtes mariner toute la nuit.

Passé ce délai, coupez le deuxième oignon en quartiers et tapissez-en le fond d’un plat allant au four ou d’un plat allant au four. Disposez la viande sur les morceaux de légumes. Couvrir la plaque de papier d’aluminium et placer dans un four préchauffé à 180°C. Après une heure de cuisson, augmentez la température à 200°C, retirez le papier d’aluminium et recouvrez la viande d’eau. Cuire les côtes levées pendant encore 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Enfin, sortez-les du four et servez-les avec des pommes de terre, de la salade ou un autre accompagnement savoureux. Bon appétit!

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